ОНЛАЙН-КУРС "ЦВЕТЫ ИЗ КАРАМЕЛИ"
ЕЛЕНА ШРАМКО
Работа с карамелью - сложный, кропотливый, но невероятно захватыващий труд!
На онлайн-курсе вы сможете освоить технику выдувания и лепки карамельных цветов, которые невозможно отличить от настоящих. Карамельные цветы могут использоваться для декорирования кондитерских изделий, собираться в карамельную композицию, а также стать самодостаточным букетом к любому торжеству или празднику.
ВО ВРЕМЯ ОНЛАН-УРОКА, ВЫ УЗНАЕТЕ:
culinart.ru/raspisanie/konditerskoe-otdelenie/onlajn-kurs-czvetyi-iz-karameli/
ЕЛЕНА ШРАМКО
Работа с карамелью - сложный, кропотливый, но невероятно захватыващий труд!
На онлайн-курсе вы сможете освоить технику выдувания и лепки карамельных цветов, которые невозможно отличить от настоящих. Карамельные цветы могут использоваться для декорирования кондитерских изделий, собираться в карамельную композицию, а также стать самодостаточным букетом к любому торжеству или празднику.
ВО ВРЕМЯ ОНЛАН-УРОКА, ВЫ УЗНАЕТЕ:
- Историю сахара и карамели;
- Основные техники в работе с карамелью. Оборудование и приспособления. Что необходимо, в первую очередь, иметь в работе с карамелью;
- Техники окрашивания карамели и изомальта. Какими красителями пользоваться. Работа с силиконовыми молдами. Секреты и советы;
- Технику выдувания из карамели, изомальта;
- Как создать реалистичные лепестки;
- Как работать с эскизом и как постоить композицию. Создание реалистичных форм и деталей;
- Сборка композиции, особенности при сборке и склеивании деталей;
- Особенности лепки из карамели и изомальта. На что обратить внимание.
- Ответы на вопросы: Как подсветить композицию? Как создать вращающиеся конструкции для карамельной композиции?
- Орхидею;
- Пион;
- Розу;
- Цветок "Фантазия", 2 вида.
culinart.ru/raspisanie/konditerskoe-otdelenie/onlajn-kurs-czvetyi-iz-karameli/