Для кого?- для новичков
- для уже пекущих домашних пекарей
- для ремесленных пекарен.
Цель.Вовлечь в ржаное хлебопечение максимальное количество людей и пекарен, снять предубеждения и барьеры, тем самым пропагандировать ржаное хлебопечение, как неотъемлемую часть национальной гастрономической культуры. В курсе использованы только отечественные научные данные и разработки @niihleba_spb и @institut_hleba в моей интерпретации, основанной на опыте их применения в домашней выпечке и в условиях пекарни.
Продажник