Казалось бы, проблема дефицита осталась в советском прошлом. Полки ломятся от самых разнообразных товаров и продуктов, о существовании которых лет двадцать назад мы даже не подозревали. Однако дефицит самых необходимых питательных веществ, без которых невозможно здоровье, никуда не исчез. Об этом болит душа у той категории людей, выступающие с призывом вести здоровый образ жизни и обращать пристальное внимание питанию.
Когда мы говорим о качестве продуктов, мы обычно подразумеваем их свежесть. Не каждому приходит в голову, что красивые фрукты, хлеб и прочие продукты могут не содержать всех тех полезных веществ, которые в их составе должны быть по определению. Может ли человек быть здоровым при таком положении с питанием?
Каков будет умственный потенциал наших детей? Индекс интеллектуальности у многих детей, например в России сейчас порядка 70-80 при норме 120. Это, в частности, результаты дефицита микронутриентов питания!
Что мы понимаем под микронутриентами? Это компоненты, сумма которых в суточной потребности составляет 1-2 грамма. Это не только медицинская, но и социальная проблема: недостатки питания приводят к тому, что изменяется даже психика рождающегося ребенка.
Говоря о питании, мы имеем в виду обычно белки, углеводы и жиры. И за скобками остаются те ферментные системы, которые управляют перевариванием, всасыванием, обменом. А любой фермент обязательно нуждается в витаминах и минералах. И если их не хватает, то здоровье не может быть нормальным в принципе. Какие бы продукты питания мы бы ни употребляли, какие бы полноценные белки ни были, это не меняет суть вопроса.
Витамины, жирные кислоты – это те вещества, которые в организме человека не синтезируются и должны поступать извне. Многие врачи говорят, что все это можно получить из пищи. Хорошо, если бы это было так!
НО УВЫ!
И на девятой неделе беременности начинает формироваться мозг ребенка, значит, в теле матери должен быть строительный материал для него. Другими словами, жирные кислоты должны потреблять женщины, которые еще только подумали о том, чтобы завести ребенка! Так же, как йод и селен. Раньше говорилось, что йод ребенок должен получать с момента рождения. Но в таком случае 30 процентов его интеллектуальных способностей уже безвозвратно потеряны, и их уже не восстановишь.
Китайские грибы, которые сейчас много рекламируются, весьма полезны. Например, грибы майтаки и шитаки содержат так называемые гликаны и бетагликаны, которые не только модулируют иммунитет, но и метят раковые клетки. Дело в том, что раковые клетки в любом здоровом организме образуются ежесекундно под влиянием радиации, химических факторов и т.д
Но если иммунная система здорова и способна отслеживать эти клетки и узнавать их, а узнав, истреблять, то тогда до онкологии не дойдет. Так что именно здоровая иммунная система – самая эффективная профилактика онкологических заболеваний.
Но раковые клетки обладают уникальной способностью уходить из-под иммунного надзора, ведь они очень похожи на здоровые клетки. А удивительная способность этих самых гликанов в том, что они на поверхности раковых клеток создают свои комплексы, фактически помечая раковые клетки. И в таком виде они активно атакуются иммунной системой.
Несбалансированный рацион питания, обеднённый микронутриентами (витаминами, макро и микроэлементами) приводит к возникновению сердечно — сосудистых заболеваний, сахарного диабета, остеопороза, подагры, ожирения (избыточная масса тела фиксируется сейчас в странах СНГ у 55% взрослых людей старше 30 лет).
Многие проблемы могут быть устранены компонентами питания, при условии, что продукты питания будут накапливать все необходимые витамины и минералы.
Проблема неадекватности продуктов питания метаболическим, а не только энергетическим потребностям, актуально во всех развитых странах и успешно решается там широким применением биологически активных добавок к пище (food supplements), иллюстрацией чего может быть такой популяционный показатель как средняя продолжительность жизни в этих странах и у нас.
Особенностями биологически активных добавок к пище как нутритивных (природных) факторов поддержания здоровья являются:
Многокомпонентный характер композиций природных веществ, совместимы с метаболическими системами организма.
Только многокомпонентные композиций построенные на принципах нутриметаболомики, нутригеномики и других молекулярных подходах, могут быть эффективными и обоснованными средствами поддержания здоровья, в том числе осуществление персонифицированного подхода к формированию индивидуального рациона питания.
И только на основе природных веществ возможно создание таких композиций.