МК «Кулич». Ахмед Али-заде
Вкусная пышная сдоба к Пасхе
Приглашаем вас на первый живой мастер-класс Шефа.
В прямом эфире за два дня вместе с ним вы приготовите пышный нежный кулич.
В течение следующей недели вам будет доступна запись трансляции для дополнительной отработки и обратная связь с куратором в закрытом чате.
Мастер-класс подойдёт участникам без тестомеса.
Печём кулич по желанию на дрожжах или закваске — что у вас есть в данный момент.
В результате к Пасхе будет готов восхитительный ароматный нежный и пышный кулич. Семья будет в восторге!
Спойлер
Какой?
⠀
⁃ Мягкий
⁃ Волокнистый
⁃ Сочный
⁃ Куполом
Пожалуй можно добавить эпитетов 20, но эти ключевые. О ком речь? Конечно о господине в строгом костюме из пекарской бумаги — куличе.
⠀
Я, как и вы, люблю этих ребят. Особенно весной и, особенно, когда тебе нужно сделать их 1500 штук
⠀
Но сделать и сделать хорошо — разные вещи.
Поэтому
⠀
Приглашаю вас на онлайн мастер-класс, на котором мы вместе, в режиме реального времени изготовим этих красавцев.
⠀
Что?
⠀
Два дня практики:
подготовим сухофрукты
заведём опару
произведём правильный замес
научимся оценивать тесто и его готовность
пройдём формовку и корректный расстрой изделия
разберём нюансы выпечки
декорируем изделие
⠀
результат — красивый и вкусный кулич на вашем столе и на столе ваших клиентов
⠀
Это не просто рецептура — это технология высокорецептурной сдобы и теста. Вы пополните свою копилку знаний в разрезе куличей, бриошей, ромовых баб и тд. Работа с подобными типами теста больше не проблема для вас.
⠀
Работаем по проблемным точкам:
⠀
работаем и с закваской и с комбинацией закваска+дрожжи и с левито: каждый найдёт своё
замес на машине и замес вручную — посмотрим оба варианта
научимся оценивать объём загрузки в формы
⠀
Регламент и организация:
⠀
23-24 апреля: первый день — подготовка опары и сухофруктов, второй день — замес и выпечка изделий, декор.
все в прямом эфире, я работаю вместе с вами на своей кухне
⠀
20 апреля откроется чат поддержки мастер-класса — нам будет помогать профессиональный куратор нашей школы. В чате в режиме вопрос-ответ вы сможете обсудить список сырья, подготовку заквасок и другие аспекты заранее. Мы проконсультируем вас по всем вопросам подготовки.
⠀
Стоимость участия
2900 ₽ — при оплате до 15 апреля
4900 ₽ — если оплата произведена позже
zernoschool.online/wooodfoood
Вкусная пышная сдоба к Пасхе
Приглашаем вас на первый живой мастер-класс Шефа.
В прямом эфире за два дня вместе с ним вы приготовите пышный нежный кулич.
В течение следующей недели вам будет доступна запись трансляции для дополнительной отработки и обратная связь с куратором в закрытом чате.
Мастер-класс подойдёт участникам без тестомеса.
Печём кулич по желанию на дрожжах или закваске — что у вас есть в данный момент.
В результате к Пасхе будет готов восхитительный ароматный нежный и пышный кулич. Семья будет в восторге!
Спойлер
Какой?
⠀
⁃ Мягкий
⁃ Волокнистый
⁃ Сочный
⁃ Куполом
Пожалуй можно добавить эпитетов 20, но эти ключевые. О ком речь? Конечно о господине в строгом костюме из пекарской бумаги — куличе.
⠀
Я, как и вы, люблю этих ребят. Особенно весной и, особенно, когда тебе нужно сделать их 1500 штук
⠀
Но сделать и сделать хорошо — разные вещи.
Поэтому
⠀
Приглашаю вас на онлайн мастер-класс, на котором мы вместе, в режиме реального времени изготовим этих красавцев.
⠀
Что?
⠀
Два дня практики: подготовим сухофрукты заведём опару произведём правильный замес научимся оценивать тесто и его готовность пройдём формовку и корректный расстрой изделия разберём нюансы выпечки декорируем изделие⠀
результат — красивый и вкусный кулич на вашем столе и на столе ваших клиентов
⠀
Это не просто рецептура — это технология высокорецептурной сдобы и теста. Вы пополните свою копилку знаний в разрезе куличей, бриошей, ромовых баб и тд. Работа с подобными типами теста больше не проблема для вас.
⠀
Работаем по проблемным точкам:
⠀
работаем и с закваской и с комбинацией закваска+дрожжи и с левито: каждый найдёт своё
замес на машине и замес вручную — посмотрим оба варианта
научимся оценивать объём загрузки в формы
⠀
Регламент и организация:
⠀
23-24 апреля: первый день — подготовка опары и сухофруктов, второй день — замес и выпечка изделий, декор.все в прямом эфире, я работаю вместе с вами на своей кухне
⠀
20 апреля откроется чат поддержки мастер-класса — нам будет помогать профессиональный куратор нашей школы. В чате в режиме вопрос-ответ вы сможете обсудить список сырья, подготовку заквасок и другие аспекты заранее. Мы проконсультируем вас по всем вопросам подготовки.⠀
Стоимость участия2900 ₽ — при оплате до 15 апреля
4900 ₽ — если оплата произведена позже
zernoschool.online/wooodfoood