О книге
Прежде всего, книга Лани Кингстон — о научных принципах приготовления кофе для всех любителей этого напитка. Легко, непринужденно и доступно автор раскрывает научные основы процесса приготовления идеальной чашки кофе. На молекулярном уровне подробно рассматривается воздействие химических веществ, содержащихся в кофе, на разум, организм и настроение человека. Что происходит во время обжарки и помола, как изменяется химический состав кофе и как он затем ведет себя в кофейнике или чашке. Наконец, вы сможете познакомиться с инструкциями по приготовлению правильного кофе, которые разработаны на основе использования основных методов, чтобы вы всегда смогли приготовить самый лучший напиток.
«Идеальный кофе» — бесценный справочник для домашних бариста и любителей кофе. Это не книга рецептов, не антология кофейных зерен и не стильный аксессуар. Это понятное и вдумчивое изложение научных принципов, лежащих в основе искусства приготовления кофе с четкими пошаговыми инструкциями, которые подробно объясняют, как работают основные методы приготовления кофе и какие зерна, обжарка и помол считаются лучшими для них. Также в книге представлены подробные рекомендации, как сделать оптимальный выбор зерна для приготовления идеальной чашки кофе и какой способ заваривания выбрать, с подробным объяснением всех его достоинств и недостатков.
С этой книгой вы научитесь:
• использовать научные принципы, которые лежат в основе отличной чашки кофе;
• отличать зерна, которые лучше всего подходят для идеальной чашки; • оценивать достоинства и недостатки каждого способа приготовления кофе.
- Авторы: Кингстон Лани
- Издательство: БОМБОРА
- Объем оригинала: 160 cтр.
- Дата публикации: 2020
- Формат: скан PDF
Идеальный кофе. Наука и искусство приготовления • Лани Кингстон, купить книгу по низкой цене, читать отзывы в Book24.ru • Бомбора • ISBN 978-5-699-91494-4
Купить Идеальный кофе. Наука и искусство приготовления (978-5-699-91494-4) в Book24.ru – официальном магазине издательства Бомбора • Низкие цены • Бесплатная доставка от 999р • Гарантия качества • Персональные скидки. Отрывок книги, отзывы, цитаты, фотографии на сайте.
book24.ru