Двухдневный мастер-класс: пасха и куличи [Галина Рагозина][Novikov School]
О курсе
Хотите приготовить настоящую пасху и куличи на собственной кухне? Наш шеф-кондитер Галина Рагозина поможет вам шаг за шагом справиться с этими трудоемкими рецептами!
Для кого
Мастер-класс для всех, кто хочет овладеть новыми знаниями в приготовлении пасхальной выпечки и научиться самостоятельно готовить изумительные куличи и пасху.
Программа курса
Пасха творожная
Панеттоне
Спойлер: Заранее подготовьте ингредиенты
Заранее подготовьте ингредиенты:
Для пасхи творожной:
Творог высокой жирности (лучше домашний)
Сливочное масло
Яйца (домашние
️) или 100 гр ПАСТЕРИЗОВАННОГО желтка (продаётся в бутылке в Метро)
Маскарпоне
Сахарная пудра
Цедра лайма
Для панеттоне:
Вода
Дрожжи свежие (в брикетах)
Мука Макфа
Соль
Молоко
Мука Манитоба (с сильным белком)
Соль
Сахар
Ванилный стручок
Желтки
Сливочное масло
Цукаты по вкусу
Цедра апельсина/лимона/лайма
Ром/коньяк
Спойлер: Курс ведут
Галина Рагозина
Шеф-кондитер Novikov School. Выпускница парижской Кондитерской школы Bellouet Conseil.
Окончила одну из лучших кондитерских школ мира – BELLOUET CONSEIL. Стажировалась в знаменитой кондитерской Frédéric Cassel Fontainebleau. «Я попала туда в разгар подготовки к Рождеству, – вспоминает Галина. – Это был потрясающий трехмесячный опыт. После возвращения в Россию я почти год проработала в Four Seasons Hotel Moscow, а теперь стала частью команды Novikov School!».
Несмотря на то, что Галина — уже шеф-кондитер, она продолжает постоянно повышать свою квалификацию. Так, в 2019 году проходила обучающие мастер-классы у именитого французского шефа Christian Gillet и в Барселоне у Jordi Bordas.
Внимание: мастер-класс идёт ДВА дня (29 и 30 апреля с 10.00 до 12.00).
О курсе
Хотите приготовить настоящую пасху и куличи на собственной кухне? Наш шеф-кондитер Галина Рагозина поможет вам шаг за шагом справиться с этими трудоемкими рецептами!
Для кого
Мастер-класс для всех, кто хочет овладеть новыми знаниями в приготовлении пасхальной выпечки и научиться самостоятельно готовить изумительные куличи и пасху.
Программа курса
Пасха творожная
Панеттоне
Спойлер: Заранее подготовьте ингредиенты
Заранее подготовьте ингредиенты:
Для пасхи творожной:
Творог высокой жирности (лучше домашний)
Сливочное масло
Яйца (домашние
️) или 100 гр ПАСТЕРИЗОВАННОГО желтка (продаётся в бутылке в Метро)Маскарпоне
Сахарная пудра
Цедра лайма
Для панеттоне:
Вода
Дрожжи свежие (в брикетах)
Мука Макфа
Соль
Молоко
Мука Манитоба (с сильным белком)
Соль
Сахар
Ванилный стручок
Желтки
Сливочное масло
Цукаты по вкусу
Цедра апельсина/лимона/лайма
Ром/коньяк
Спойлер: Курс ведут
Галина Рагозина
Шеф-кондитер Novikov School. Выпускница парижской Кондитерской школы Bellouet Conseil.
Окончила одну из лучших кондитерских школ мира – BELLOUET CONSEIL. Стажировалась в знаменитой кондитерской Frédéric Cassel Fontainebleau. «Я попала туда в разгар подготовки к Рождеству, – вспоминает Галина. – Это был потрясающий трехмесячный опыт. После возвращения в Россию я почти год проработала в Four Seasons Hotel Moscow, а теперь стала частью команды Novikov School!».
Несмотря на то, что Галина — уже шеф-кондитер, она продолжает постоянно повышать свою квалификацию. Так, в 2019 году проходила обучающие мастер-классы у именитого французского шефа Christian Gillet и в Барселоне у Jordi Bordas.
Внимание: мастер-класс идёт ДВА дня (29 и 30 апреля с 10.00 до 12.00).