Сладкий курс с Андреем Рудьковым [Andy Chef]

B

Bot

Администратор
Команда форума
23 Янв 2020
188,055
3,065
113
Сладкий курс с Андреем Рудьковым
СТАРТ ГРУППЫ 8 АПРЕЛЯ
Screenshot.png



✔ Не думать, что приготовить к чаю и чем порадовать гостей
✔ Попробовать свои силы в кондитерском деле (первый шаг к большой профессии)
✔ Эксклюзив! Поучиться лично у Andy Chef, неважно, где вы живёте

ПРОГРАММА КУРСА
Обучение длится 6 недель и включает 10 видеоуроков

Занятие №1 «Выпечка»

1.png

Пирог с грушами и пряностями
1️⃣ Узнаете: - универсальный рецепт теста для пирогов, сочетающегося со множеством фруктов - как сделать красивый рисунок из груши на пироге - как лучше выпекать пироги в духовке и в каких формах ⠀
2️⃣ Лайфхак: - как красиво выложить пирог после выпекания

2.png

Базиликовый кекс
1️⃣ Научитесь: - выпекать ароматные мягкие кексы - выпекать так, чтобы не прилипало к стенкам - определять готовность выпечки ⠀
2️⃣ Узнаете: - принцип ароматизации теста цитрусовыми и лайфхаки по работе с ними - какими ароматами можно разнообразить кекс

Занятие №2 «Капкейки»

3.png

Шоколадные капкейки с карамельной начинкой, кремом
1️⃣ Лайфхак: - как сделать маффин с начинкой ⠀
2️⃣ Научитесь: - "отсаживать" идеальные шапочки на маффин

4.png

Маффины с маком и лимоном
1️⃣ Узнаете: - как получить хрупкую, рассыпчатую, легкую структуру - как препятствовать развитию глютена в тесте - виды корзинок и форм для выпечки маффинов и десертов - как пользоваться кондитерским мешком при выпекании маффинов ⠀
2️⃣ Лайфхак: - как удобно переложить тесто (либо другую массу) в кондитерский мешок

Занятие №3 «Песочное тесто»

5.png

Печенье "Тягучий Брауни"
1️⃣ Научитесь: - делать американское печенье с нежной тягучей структурой - правильно смешивать ингредиенты разных температур, чтобы не испортить конечный результат ⠀
2️⃣ Узнаете: - как правильно выпекать печенье, чтобы оно не прилипло друг к другу - от чего зависит наличие аппетитных трещинок на поверхности брауни

6.png

Тарталетка с карамелью и орехами
1️⃣ Научитесь: - варить карамель - формировать ровные корзиночки ⠀
2️⃣ Узнаете: - работать с песочным тестом ⠀
3️⃣ Лайфхак: - как раскрыть аромат орехов

Занятие №4 «Чизкейки»

Ч1.png

Холодный малиновый чизкейк
1️⃣ Научитесь: - готовить идеальную основу для холодного чизкейка, состоящую всего из двух ингредиентов Гость - эффектно декорировать готовый малиновый чизкейк ⠀
2️⃣ Узнаете: - как правильно работать с желатином и взбивать сливки до правильной консистенции - как с легкостью можно измельчить печенье в однородную крошку ⠀
3️⃣ Лайфхак: - как легко вынуть замороженный чизкейк из кольца или разъемной формы

Ч4.png

Лимонный классический чизкейк
1️⃣ Научитесь: - готовить чизкейк с выпечкой - делать универсальную песочную основу для чизкейков - менять пропорции ингредиентов для разной консистенции десерта ⠀
2️⃣ Узнаете: - лайфхаки про температуру духовки для идеального чизкейка

Занятие №5 «Торты»

8.png

Шоколадный торт
1️⃣ Научитесь: - печь шоколадный влажный бисквит - делать формы для коржей из колец и фольги - готовить крем-чиз — универсальный и легкий в работе крем, для тортов, капкейков и десертов - ровно собирать торт - выравнивать крем без сложного оборудования - делать базовый декор

9.png

Ягодный торт
1️⃣ Научитесь: - делать бисквит с ягодой - выпекать ровные коржи, без бугорков - окрашивать базовый крем-чиз - делать красивый декор без выравнивания кремового покрытия

Тариф "Самостоятельный"

taplink.cc/bazil.online/p/25349b/
 
Войдите или зарегистрируйтесь для ответа.
Сверху Снизу
Назад