Углубленный курс по кофе для тех, кто уже знаком с основами и хочется развиваться в сфере кофе и работы бариста.
УРОК 1. Сенсорный анализ кофе
Что проходим на уроке:
- Каппинг
- Разбираем дегустационный лист
- Свежесть кофе
- Как хранить кофе
Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание
Преподаватели урока:
Ирина Шарипова — международный судья и тренер по кофе
УРОК 2. Вода и её роль в заваривании
Что проходим на уроке:
- Подробное объяснение стандартов SCA
- Объяснение параметров, что видно на этикетке
Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание
Преподаватели урока:
Ирина Шарипова — международный судья и тренер по кофе
УРОК 3. Эспрессо
Что проходим на уроке:
- Судейский лист чемпионата
- Разбор параметров
- Экстракция
- Крепость
- Как и на чем готовить?
Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание
Преподаватели урока:
Ирина Шарипова — международный судья и тренер по кофе
УРОК 4. Обжарка
Что проходим на уроке:
- Процесс обжарки от и до
- Формирование профилей вкуса
- Тонкости обжарочного процесса
- Что влияет на конечный результат
- Стили обжарки разных стран
- Обжарка под разные методы заваривания
Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание
Преподаватели урока:
Ирина Шарипова — международный судья и тренер по кофе
Настя Филиппова — мастер обжарщик СЗКК
УРОК 5. Молоко: взбивание и латте-арт
Что проходим на уроке:
- Состав молока
- Подробный анализ и влияния на напиток
- Разбираем судейские листы Латте Арта
Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание
Преподаватели урока:
Ирина Шарипова — международный судья и тренер по кофе
УРОК 6. Ручные методы заваривания кофе
Что проходим на уроке:
- Разнообразные методы заваривания
- Необычные методы: калита и иммерсия
- Завариваем кофе в чашке
Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание
Преподаватели урока:
Ирина Шарипова — международный судья и тренер по кофе
УРОК 7. Аспекты работы бариста
Что проходим на уроке:
- Задачи бариста в работе
- Работа в specialty кофейни
Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание
Преподаватели урока:
Ирина Шарипова — международный судья и тренер по кофе
УРОК 8. Еда и кофе. Сочетания и правила
Что проходим на уроке:
- Роль кофе в гастрономии
- Правила сочетаемости с едой
Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание
Преподаватели урока:
Ирина Шарипова — международный судья и тренер по кофе
Продажник: www.hedonism.academy/coffee-barista
УРОК 1. Сенсорный анализ кофе
Что проходим на уроке:
- Каппинг
- Разбираем дегустационный лист
- Свежесть кофе
- Как хранить кофе
Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание
Преподаватели урока:
Ирина Шарипова — международный судья и тренер по кофе
УРОК 2. Вода и её роль в заваривании
Что проходим на уроке:
- Подробное объяснение стандартов SCA
- Объяснение параметров, что видно на этикетке
Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание
Преподаватели урока:
Ирина Шарипова — международный судья и тренер по кофе
УРОК 3. Эспрессо
Что проходим на уроке:
- Судейский лист чемпионата
- Разбор параметров
- Экстракция
- Крепость
- Как и на чем готовить?
Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание
Преподаватели урока:
Ирина Шарипова — международный судья и тренер по кофе
УРОК 4. Обжарка
Что проходим на уроке:
- Процесс обжарки от и до
- Формирование профилей вкуса
- Тонкости обжарочного процесса
- Что влияет на конечный результат
- Стили обжарки разных стран
- Обжарка под разные методы заваривания
Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание
Преподаватели урока:
Ирина Шарипова — международный судья и тренер по кофе
Настя Филиппова — мастер обжарщик СЗКК
УРОК 5. Молоко: взбивание и латте-арт
Что проходим на уроке:
- Состав молока
- Подробный анализ и влияния на напиток
- Разбираем судейские листы Латте Арта
Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание
Преподаватели урока:
Ирина Шарипова — международный судья и тренер по кофе
УРОК 6. Ручные методы заваривания кофе
Что проходим на уроке:
- Разнообразные методы заваривания
- Необычные методы: калита и иммерсия
- Завариваем кофе в чашке
Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание
Преподаватели урока:
Ирина Шарипова — международный судья и тренер по кофе
УРОК 7. Аспекты работы бариста
Что проходим на уроке:
- Задачи бариста в работе
- Работа в specialty кофейни
Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание
Преподаватели урока:
Ирина Шарипова — международный судья и тренер по кофе
УРОК 8. Еда и кофе. Сочетания и правила
Что проходим на уроке:
- Роль кофе в гастрономии
- Правила сочетаемости с едой
Из чего состоит этот урок:
- Видео высокого качества
- Дополнительные материалы (текст + статьи)
- Фирменная инфографика (Pdf-файлы)
- Домашнее задание
Преподаватели урока:
Ирина Шарипова — международный судья и тренер по кофе
Продажник: www.hedonism.academy/coffee-barista
