Тарт и тарталетки Фрида
Теория вкуса. Умение подбирать и сочетать ингредиенты друг с другом в современном пирожном.
Тарталетка, завоевавшая сердца города Барселона. Разве можно представить себе десерт из свеклы и козьего сыра? ДА! Все дело в грамотном сочетании продуктов.
Изучаемые техники:
Продажник: ru.pastrycampus.com/enrol/index.php?id=257
Теория вкуса. Умение подбирать и сочетать ингредиенты друг с другом в современном пирожном.
Тарталетка, завоевавшая сердца города Барселона. Разве можно представить себе десерт из свеклы и козьего сыра? ДА! Все дело в грамотном сочетании продуктов.
Изучаемые техники:
- Песочное тесто с лесными ягодами
- Хрустящий слой с малиной и йогуртом
- Крем и желе из малины, инжира и свеклы
- Мусс из козьего сыра
- Свекольный бисквит-губка
- Глазурь
- Свежая малина
Продажник: ru.pastrycampus.com/enrol/index.php?id=257