Современное кондитерское искусство 2021. Пирожное Пари-Брест с фисташками и малиной [Мария Селянина]
Пари-Брест... Торт или пирожные в виде колеса, родившиеся в честь годовщины велопробега с одноименным названием и завоевавшие весь мир своим ярким вкусом.
Пари-Брест автора - смелый и свежий, с фисташками и малиной.
Техники работы с заварным тестом, с кремом с фисташками, карамелизированными орехами, работа с кондитерским мешком.
Продажник: ru.pastrycampus.com/enrol/index.php?id=158
Пари-Брест... Торт или пирожные в виде колеса, родившиеся в честь годовщины велопробега с одноименным названием и завоевавшие весь мир своим ярким вкусом.
Пари-Брест автора - смелый и свежий, с фисташками и малиной.
Техники работы с заварным тестом, с кремом с фисташками, карамелизированными орехами, работа с кондитерским мешком.
- Заварное тесто
- Хрустящее тесто кракелин
- Крем с фисташками
- Карамелизированные фисташки
- Малиновое желе
- Взбитый фисташковый ганаш
- Свежие фисташки и малина для декора
Продажник: ru.pastrycampus.com/enrol/index.php?id=158