Архитектура десерта
Перед началом работы с авторскими тортами и пирожными имеет смысл разобраться в том, как происходит "построение" каждого нового десерта.
Теоретическая лекция, на которой автор обсуждает следующие темы:
Продажник: ru.pastrycampus.com/enrol/index.php?id=441
Перед началом работы с авторскими тортами и пирожными имеет смысл разобраться в том, как происходит "построение" каждого нового десерта.
Теоретическая лекция, на которой автор обсуждает следующие темы:
- Как прийти к созданию своих рецептов?
- С чего начать?
- Как уговорить клиентов попробовать новое?
- Как грамотно выстроить текстуры десерта?
- Существуют ли правила при "построении" десерта?
- Сочетания вкусов: на что обратить внимание?
- Индивидуальность десерты и "готовые формулы".
Продажник: ru.pastrycampus.com/enrol/index.php?id=441