Сборка торта и шоколадные текстуры. Мрамор. Кракелюр [Александра Булгакова]

[Bot]

Я смогла исполнить обещанное к Новому Году! Помните те самые текстуры, которые вы просили записать в формате онлайн:⠀
⠀
эффект мрамора/абстракция⠀
винтажная текстура кистью⠀
2 вида ганаша ⠀
работа с шоколадным декором⠀
⠀
Эти техники – частые солисты в дизайне современных тортов ⠀
Но для начала, давайте разберем, чем эти техники хороши?⠀
Сочетают в себе стильный дизайн, высокую вариативность применения и при этом остаются вкусными.⠀
Декор, которому не страшны несовершенства. Они делают покрытие только фактурнее и глубже.⠀
Техники мрамор/камень/абстракция раскрываются по-новому в руках каждого кондитера.⠀
Данные текстуры останутся актуальны на протяжении 2021 года.⠀
⠀
А ещё современные торты - это высокие и стройные башенки.⠀
Поэтому метод сборки и закрепления высокого двухъярусного торта подробно раскрываю в уроке.⠀
⠀
Стоимость урока 2490
www.instagram.com/p/CJJr4aPh7cO/