Работа с изомальтом. Создание фигуры «Лебедь»
Автор: Елена Шрамко
Курс рассчитан как для начинающих кондитеров, так и для профессионалов. В программе курса - основные техники в работе с карамелью, изомальтом. Создание композиции «Лебедь».
Во время онлайн-курса, Вы узнаете:
Автор: Елена Шрамко
Курс рассчитан как для начинающих кондитеров, так и для профессионалов. В программе курса - основные техники в работе с карамелью, изомальтом. Создание композиции «Лебедь».
Во время онлайн-курса, Вы узнаете:
- Основные техники в работе с карамелью. Оборудования и приспособления. Что необходимо в первую очередь иметь в работе с карамелью.
- Литьё из изомальта. Окрашивание карамели и изомальта. Какими красителями пользоваться. Работа с силиконовыми молдами и объемными формами. Секреты и советы.
- Выдувание из карамели, изомальта. Выдувание шариков, сложных форм, таких как Лебедь.
- Создание реалистичных перьев для крыльев.
- Как работать с эскизом и построением композиции. Создание реалистичных форм и деталей. • Сборка композиции, особенности при сборке и склеивании деталей.
- Элементы лепки. Особенности лепки из карамели и Изомальта. На что обратить внимание.
- Создание волны из карамели. Эффект пузырьковой карамели
- Ответы на вопросы: Как подсветить фигурки? Как сделать фигурки светящимися? Как создать вращающиеся конструкции для фигурок?