Онлайн-курс по работе с шоколадом [Kakava]

[Bot]

Для новичков и тех, кто хочет отточить навыки.
Расскажем про сам шоколад, какие нужны инструменты и ингредиенты для работы. С чего начать, как темперировать шоколад и для чего это необходимо.

Научим готовить блестящие плитки шоколада с ягодами и орешками, травами. А так же конфеты с открытой начинкой.

Поговорим про окрашивание шоколада и какао масла, тонкости температурных режимов, покажем как окрашивать и готовить корпусные конфеты с красивым блеском.

А вообще информации в курсе намного больше, чем можно описать словами.
И главное - у тебя теперь точно получится)
Тариф Base

• Теория. Промокоды

Темперирование, Инвентарь, Ингредиенты

• Как работать дома в жару

Важное

• Подготовка к работе. Гигиена

Уход за формами, подготовка какао масла

• Темперирование посевом

Окрашивание порошком клубники, готовим плитку с ягодами

• Темперирование на поверхности

Готовим открытые конфеты vulcano

• Окрашивание спирулиной

Готовим осколки: особенности работы, варианты продажи

• Окрашивание корпусных конфет, ручной дизайн
• Заливка корпуса конфеты
• Готовим двухслойную начинку

Ганаш бейлиз/Хрустящий слой
Заполнение конфеты

• Закрытие дна конфеты, классический способ

Выстукивание
kakava.tilda.ws