Муссовые торты [bonbon-school] [Анастасия Токаревская]

[Bot]

Муссовые торты [bonbon-school] [Анастасия Токаревская]

Все о муссовых тортах с нуля. Станьте профессиональным кондитером, чтобы зарабатывать деньги на любимом деле
Несколько лет назад я решила заниматься муссовыми тортами, успешно совмещая особенное родительство и реабилитацию ребенка с работой домашним кондитером по сей день.

Почему именно муссовые торты?
Если вы хотите много свободного времени, не терять его, доводя торт до совершенства выравниванием, всегда иметь под рукой готовый продукт и продавать его день в день, то муссовые торты точно про вас!

ОСНОВЫ КУРСА
которые говорят сами за себя

7 недель

время Вашего пути по направлению к новому себе
7 рецептов
проработайте на практике знания с нуля до профи
4 бонуса
при оплате на сайте

Подробная программа курса
все это Вы освоите с нуля

1 урок. Вводный урок
Теория:

• каким инструментом на курсе будем пользоваться
• какие ингредиенты закупить в кондитерском магазине разом
• видео-обзор инвентаря
• скидки в магазины-партнеры

Практика:

• закупимся в магазине нужным инвентарем и ингредиентами

2 урок. Теория муссовых тортов
Теория:

• желатин, как пересчитать рецепт по силе желатина
• как вычислить размер торта
• как хранить готовые торты
• про начинки и пектин
• краскопульт
• велюр и гляссаж

Практика:

• масса новой основополагающей теории для курса

3 урок. Апельсиновый трюфель
Теория:

• брауни с цедрой апельсина
• хрустящий слой
• кули апельсин-корица
• апельсиновый трюфель
• шоколадный мусс
• гляссаж

Практика:

• приготовим муссовый торт "Апельсиновый трюфель"

4 урок. Красный бархат
Теория:

• бисквит красный бархат
• малиновое компоте
• сырный мусс
• велюр

Практика:

• приготовим муссовый торт "Красный бархат"

5 урок. Фисташка-малина
Теория:

• фисташковый бисквит
• малиновое компоте
• фисташковый мусс
• гляссаж

Практика:

• приготовим муссовый торт "Фисташка - малина"

6 урок. Ореховое безумие
Теория:

• шоколадный бисквит
• шоколадный ганаш с фундуком
• баварский мусс
• глазурь "Гурмэ"

Практика:

• приготовим муссовый торт "Ореховое безумие"

7 урок. Сливочная груша
Теория:

• бисквит "Магдалена"
• кули грушевое
• карамель
• хркстящий слой
• сырный мусс
• гляссаж
• декор "леопард"

Практика:

• приготовим муссовый торт "Сливочная груша"

8 урок. Черемуховый торт
Теория:

• черемуховый бисквит
• черничный мусс
• мусс на сметане и пудре йогурта
• велюр
• гляссаж
• декор: шоколадные листья

Практика:

• приготовим пудру йогрурта
• приготовим муссовый торт "Черемуховый торт"

9 урок. Абрикос-молочный улун
Теория:

• бисквит "Джоконда"
• хрустящий слой
• кули абрикосовое
• мусс с чаем молочный улун
• велюр
• градиент цветов

Практика:

• приготовим муссовый торт "Абрикос - молочный улун"

10 урок. Заключительный урок
Подведение итогов курса
Бонусы
всем ученикам курса

Технологические карты

Подробные пошаговые рецепты для скачивания, по которым легко готовить десерты любой сложности
Список поставщиков
Скидки ученикам от наших магазинов-партнеров. Экономьте уже на старте!

Кто будет с Вами
на протяжении всего курса
Токаревская Анастасия, преподаватель BonBon
Муссовыми тортами Анастасия заболела около 5 лет назад. Тогда же она ушла в декрет стала мамой ребёнка с особенностями в развитии.
Сейчас уже и не сосчитать, у кого и сколько она училась и продолжает учиться!
Выстроив процесс грамотно, с муссовыми тортами легко остается время, чтобы быть заботливой мамой и любящей женой, при этом работая на полную катушку!
На курсе Анастасия делится многими лайфхаками из практики, которые сделают вашу жизнь более простой, а заказчиков и семью счастливыми!

Продажник
Цена: 990 руб.

Для просмотра скрытого содержимого необходимо Войти или Зарегистрироваться.