Веган торт за 12 уроков [Иван Веган] [Мария Богомолова]

[Bot]

Этот курс целиком и полностью посвящен одному торту. Однако несмотря на это вы освоите множество техник, комбинируя которые сможете значительно расширить арсенал вашего кондитерского искусства. Все уроки идут последовательно: мы будем создавать составляющие нашего торта одно за другим и в конце соберем торт и украсим его.

Мария Богомолова
Бренд-шеф «Иван Веган»
Мария – автор и создатель крупнейшей в России веган-кондитерской «Иван Веган». В течение пяти лет разрабатывает авторские технологии работы с натуральными растительными ингредиентами. В 2019 году совместно с шеф-кондитером Евгением Крушиным создала уникальную онлайн программу «Я – веган кондитер», состоящую из 7 курсов (более 50 рецептов).

Содержание:

Урок №1
Кокосовое молоко и сливки

Урок №2
Миндальное молоко для бисквита

Урок №3
Морковно-яблочный бисквит

Урок №4
Пралине

Урок №5
Нугатин

Урок №6
Каламанси крем

Урок №7
Заварной крем с облепихой

Урок №8
Яблочное компоте

Урок №9
Суфле

Урок №10
Пропитка для бисквита

Урок №11
Сборка торта

Урок №12
Дизайн

ivanvegan.ru/cake12#lesson