Курс по авторским тортам [Марина Гишар]
![[IMG]](https://i.imgur.com/LwNfx8k.jpg)
О чем этот Видео мастер-класс
1. 4 Видео урока
2. Тех карты к 4 урокам + pdf файл с "ошибками"
Программа:
1) торт ' Черный лес'. Насыщенный шоколадный бисквит, пропитанный пряным вишнёвым сиропом, вишневый ганаш на белом шоколаде, вишневое компоте с корицей и бадьяном, ганаш на горьком шоколаде, кремчиз на двух видах творожного сыра со сливочками
2) Мандариновый торт с запеченным карамельным чизкейком и карамелью- Тоффи
Мандариновый бисквит на свежевыжатом соке, мягкая и нежная шоколадная карамель Тоффи, классический сырный чизкейк, кремчиз на сливках и творожном сыре
3) Муссовый Наполеон
Классическое рубленое тесто , лимонный крем Патисьер, воздушный мусс на аквафабе со вкусом лесных ягод, классический кремчиз.
4) Малина- шоколад- банан
Шоколадные коржи на горьком шоколаде, нежный и лёгкий ягодный мусс на сливках, насыщенный вкус банана в шоколаде.
Сайт
О чем этот Видео мастер-класс
1. 4 Видео урока
2. Тех карты к 4 урокам + pdf файл с "ошибками"
Программа:
1) торт ' Черный лес'. Насыщенный шоколадный бисквит, пропитанный пряным вишнёвым сиропом, вишневый ганаш на белом шоколаде, вишневое компоте с корицей и бадьяном, ганаш на горьком шоколаде, кремчиз на двух видах творожного сыра со сливочками
2) Мандариновый торт с запеченным карамельным чизкейком и карамелью- Тоффи
Мандариновый бисквит на свежевыжатом соке, мягкая и нежная шоколадная карамель Тоффи, классический сырный чизкейк, кремчиз на сливках и творожном сыре
3) Муссовый Наполеон
Классическое рубленое тесто , лимонный крем Патисьер, воздушный мусс на аквафабе со вкусом лесных ягод, классический кремчиз.
4) Малина- шоколад- банан
Шоколадные коржи на горьком шоколаде, нежный и лёгкий ягодный мусс на сливках, насыщенный вкус банана в шоколаде.
Сайт