Курс "Несладкая выпечка" [Людмила Букина]
Дорогие друзья, я рада представить вам один из самых популярных моих курсов, курс «Несладкая выпечка».
Что может быть ароматнее, чем запах свежей выпечки дома?
Это всегда теплые воспоминания о нашем детстве, маминых и бабушкиных ласковых руках, о самых лучших моментах!
Во время обучения мы разберем с вами несколько основных видов теста:
1. Тесто пресное вытяжное для штруделя;
2. Тесто сдобное дрожжевое;
3. Тесто бризе (рубленое слоеное);
4. Тесто слоеное бездрожжевое;
5. Несладкое кексовое тесто.
А самое приятное, что большую часть этих видов теста вы сможете готовить и со сладкими начинками!
Также вы научитесь готовить 5 видов самых популярных начинок для пирожков, мариновать перец, солить лосось, готовить соус из кинзы и кешью.
Этот курс подходит как для новичков, так и для опытных хозяек и кондитеров, которые хотят попробовать что то новое, повысить свой уровень и расширить линейку своих изделий.
Уроки откроются 19 июля в вашем личном кабинете. Материалы курса останутся у вас навсегда.
Спойлер: Программа курса
Спойлер: Что потребуется на курсе
Инвентарь
Базилик свежий зеленый
Бедро индейки охлажденное
Бекон сырокопченый
Вино белое столовое
Грибы белые с/м
Грибы вешенки свежие
Дрожжи свежие прессованные
Капуста свежая (можно молодую)
Картофель (белая или желтая рассыпчатая)
Кинза свежая пучок
Креветки очищенные с/м, можно коктейльные
Лавровый лист
Лук зеленый
Лук порей
Лук репка белый
Масло оливковое для жарки
Масло сливочное 82%
Масло сливочное 82% Президент кислосливочное
Молоко 2,5-3,5%
Морковь свежая
Мука Манитоба 13% белка в составе
Мука пшеничная 8-10% белка в составе
Мускатный орех целый
Орехи кедровые
Орехи кешью жарен
Перец болгарский красный/желтый свежий крупный
Перец смесь горошком и мельницу для перца
Помидоры вяленные в масле
Разрыхлитель
Сахар
Сливки 33%-38%
Сметана 15-20%
Соль
Сыр камамбер или бри, сыр дор блю (по желанию)
Сыр моцарелла
Сыр пармезан
Сыр Тельзитер, или Эменталь, или Масдам
Сыр Хохланд крем-чиз
Укроп свежий
Уксус
Фенхель свежий луковица
Филе говядины мякоть с задней или передней ноги
Филе индейки (грудка)
Филе лосося или форели охлажденное на коже (морская)
Филе палтуса, или хека охл. или с/м, или судака
Чеснок свежий
Шампиньоны свежие
Шпинат свежий
Яйца куриные со или с1
Инвентарь
1. Миксер планетарный с насадкой лопатка и крюк;
2. Куттер или комбайн кухонный;
3. Измельчитель или погружной блендер;
4. Мясорубка;
5. Кастрюля 3-5 л;
6. Сковорода;
7. Сотейник;
8. Венчик ручной
9. Доски разделочные;
10. Кисточка кондитерская;
11. Кондитерские мешки;
12. Линейка;
13. Лопатки деревянные или силиконовые;
14. Мерный стакан;
15. Насадка для кондитерского мешка звезда 7-10 мм;
16. Нож поварской, нож для рыбы; нож пилка для хлеба;
17. Пергамент для выпечки силиконизированный;
18. Пленка пищевая;
19. Резак для теста (для нарезки сеточки из теста) бывает пластиковый или металлический;
20. Сито большое;
21. Терка обычная крупная;
22. Терка типа Borner или для корейской моркови; терка для шинковки капусты;
23. Формы для кексов 28х5см высота 6 см;
24. Формы для кишей (кольцо без дна и без перфорации д. 7-10 см высота 2-3 см; или формы с дном и тефлоновым покрытием д.5-7 см высота 2-3 см или б.)
Стоимость курса 13 000 руб.
lbukina.com/course_nesladkaya
Дорогие друзья, я рада представить вам один из самых популярных моих курсов, курс «Несладкая выпечка».
Что может быть ароматнее, чем запах свежей выпечки дома?
Это всегда теплые воспоминания о нашем детстве, маминых и бабушкиных ласковых руках, о самых лучших моментах!
Во время обучения мы разберем с вами несколько основных видов теста:
1. Тесто пресное вытяжное для штруделя;
2. Тесто сдобное дрожжевое;
3. Тесто бризе (рубленое слоеное);
4. Тесто слоеное бездрожжевое;
5. Несладкое кексовое тесто.
А самое приятное, что большую часть этих видов теста вы сможете готовить и со сладкими начинками!
Также вы научитесь готовить 5 видов самых популярных начинок для пирожков, мариновать перец, солить лосось, готовить соус из кинзы и кешью.
Этот курс подходит как для новичков, так и для опытных хозяек и кондитеров, которые хотят попробовать что то новое, повысить свой уровень и расширить линейку своих изделий.
Уроки откроются 19 июля в вашем личном кабинете. Материалы курса останутся у вас навсегда.
Спойлер: Программа курса
Спойлер: Что потребуется на курсе
Инвентарь
Базилик свежий зеленый
Бедро индейки охлажденное
Бекон сырокопченый
Вино белое столовое
Грибы белые с/м
Грибы вешенки свежие
Дрожжи свежие прессованные
Капуста свежая (можно молодую)
Картофель (белая или желтая рассыпчатая)
Кинза свежая пучок
Креветки очищенные с/м, можно коктейльные
Лавровый лист
Лук зеленый
Лук порей
Лук репка белый
Масло оливковое для жарки
Масло сливочное 82%
Масло сливочное 82% Президент кислосливочное
Молоко 2,5-3,5%
Морковь свежая
Мука Манитоба 13% белка в составе
Мука пшеничная 8-10% белка в составе
Мускатный орех целый
Орехи кедровые
Орехи кешью жарен
Перец болгарский красный/желтый свежий крупный
Перец смесь горошком и мельницу для перца
Помидоры вяленные в масле
Разрыхлитель
Сахар
Сливки 33%-38%
Сметана 15-20%
Соль
Сыр камамбер или бри, сыр дор блю (по желанию)
Сыр моцарелла
Сыр пармезан
Сыр Тельзитер, или Эменталь, или Масдам
Сыр Хохланд крем-чиз
Укроп свежий
Уксус
Фенхель свежий луковица
Филе говядины мякоть с задней или передней ноги
Филе индейки (грудка)
Филе лосося или форели охлажденное на коже (морская)
Филе палтуса, или хека охл. или с/м, или судака
Чеснок свежий
Шампиньоны свежие
Шпинат свежий
Яйца куриные со или с1
Инвентарь
1. Миксер планетарный с насадкой лопатка и крюк;
2. Куттер или комбайн кухонный;
3. Измельчитель или погружной блендер;
4. Мясорубка;
5. Кастрюля 3-5 л;
6. Сковорода;
7. Сотейник;
8. Венчик ручной
9. Доски разделочные;
10. Кисточка кондитерская;
11. Кондитерские мешки;
12. Линейка;
13. Лопатки деревянные или силиконовые;
14. Мерный стакан;
15. Насадка для кондитерского мешка звезда 7-10 мм;
16. Нож поварской, нож для рыбы; нож пилка для хлеба;
17. Пергамент для выпечки силиконизированный;
18. Пленка пищевая;
19. Резак для теста (для нарезки сеточки из теста) бывает пластиковый или металлический;
20. Сито большое;
21. Терка обычная крупная;
22. Терка типа Borner или для корейской моркови; терка для шинковки капусты;
23. Формы для кексов 28х5см высота 6 см;
24. Формы для кишей (кольцо без дна и без перфорации д. 7-10 см высота 2-3 см; или формы с дном и тефлоновым покрытием д.5-7 см высота 2-3 см или б.)
Стоимость курса 13 000 руб.
lbukina.com/course_nesladkaya