Вебинар Шоколадная плитка "Со вкусом лета" [Светлана Егорова]

Bot

Администратор
Команда форума
23 Янв 2020
188,718
3,065
113
[IMG]

На вебинаре вы узнаете
Что такое ганаш
Сроки хранения и от чего они зависят

Кристаллизация ганаша
Функция ингредиентов в ганаше

Темперирование (несколько способов)
Как правильно ароматизировать ганаш

Техника приготовления
Охлаждение ганаша и его стабилизация

Розмарин - цитрус (желе) Лимон - мята - личи (желе)

chocolatepro.ru/chocolatesummer